Runebergsfirande 🇫🇮

Inlägget innehåller samarbetslänkar / Postaus sisältää yhteistyölinkkejä

Glad Runebergsdag!

Idag firar vi i Finland Runebergsdagen, och som tradition äter man varje år samma gamla tårta, jag har aldrig riktigt gillat smaken i bakelserna som liten men plötsligt, 23 år har jag börjat älska allt som smakar lite nytt eller annorlunda, allt jag kanske hatade som liten (då dög bara pappas köttfärssås, mjuka tortilla fyllda med fajitas samt färdiga köttbullar i burk. Allt som hette bönor, lever eller russin och korv var något som fick mig att skrika som en snorunge.

Men, men! Här har jag pysslat ihop ett eget recept, på proteinfyllda runebergstårtor nedan, vill ni testa vanliga tårtor hittar ni receptet här (länk)

Protein runebergstårtor

Ingredienser:

• 1st Laitilas STORA EKO Ägg
• 20g kokosmjöl
• 25g mandelmjöl
• 25g Kaseinproteinpulver
• 100g kvarg
• 1 dl sukrin eller annan sötning/socker
• 1 dl flytande äggvitor
• 1 tsk bakpulver
• Kryddor enligt smak, jag tog 1 msk kardemumma, lite kanel och nejlika samt lite salt.

Garnering:

2 msk vanilj eller naturell kvarg/pudding

Sockerfri sylt (recept länk)

Pensling:

Punsch/Rom/Mjölk/Stevia drops (valfritt)

Gör såhär:

Värm ugnen till 180 grader celsius,

Elvispa äggvitorna, sukrin hårt till fluff i en skål. Blanda försiktigt i kvarg, salt och kryddor/smaksättning.

Blanda i en annan skål de torra ingredienserna innan du blandar i äggviteskålen.

Blanda ner till sist, försiktigt ägget.

Om du vill kan du lägga några droppar bittermandelolja som smaksättning här.

Fyll i muffinsformar och grädda i ugnen i ca. en halvtimme tills de har en gyllenbrun färg. Låt svalna och pensla om du vill med tex. punsch.

Garnera med glasyr, tex. som jag använde vanilj kvarg och chiasylt.

Ställ i kylen en stund och servera, eller ät allt upp själv och njut!

Hauskaa Runeberginpäivää kaikille!

Sen kunniaksi leivoin (todella hyviä) Runebergin torttuja! Testatkaa!

Jos sen sijaan haluat leipoa tavallisia leivonnaisia, löydätte reseptin täältä (linkki)

Proteiini runebergintorttuja

Ainekset:

• 1 ISO Laitilan Kananmuna Luomu
• 20g kookosjauhoa
• 25g mantelijauhoa
• 1dl sukriiniä (tai sokeria)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 kauhallinen (30g) Kaseiiniproteiinijauhoa
• 1 dl rahkaa
• 1dl Laitilan Proegg valkuaista
• Mausteita, esim. 1 rkl kardemummaa, kanelia, neilikaa ja ripaus suolaa.

Kuorrutus:

2 rkl Maustamaton tai vanilja rahkaa

2 rkl Sokeroimatonta hilloa (resepti)

Kostutus:

2 rkl punssia, maitoa, rommia ja stevia drops esim. mansikan makua.

Tee näin:

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Vatkaa sähkövatkaimella valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sen jälkeen rahka ja sekoita lusikalla varovasti yhteen.

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet yhteen ennen kuin sekoitat kaikki ainekset valkuaisten joukkoon, vähän kerrallaan.

Lisää lopuksi muut ainekset joukkoon.

Kaada sekoitus muffinssivuokiin, paista noin puoli tuntia uunissa.

Anna muffinssit jäähtyä (jos et ole tehnyt kuorrutusta, voit valmistaa sen samalla kun muffinsit on uunissa)

Kostuta ensin tortut halumallasi tavalla.

Laita sen jälkeen keskelle torttua pieni määrä hilloa, ja rahka kuorrutusta.