Glad Fastlagstisdag!
Bakade både “vanliga” semlor på orginal receptet, hittar ni på denna länk och mina egna proteinsemlor aka. fastlagsbullor som vi kallar det i Finland, receptet nedan. De första brände jag, som vanligt.. hehe!
Recept för Proteinbullorna:
ca. 6st bullor
200g Lättmjölk
1/2 påse (lite mer eventuellt) Påse Torrjäst
30g Havremjöl (havregryn malt till mjöl)
30g Pofiber
12g Psylliumhusk (inte frö)
1 dl Sukrin (valfritt går bra utan eller med vanlkgt socker)
1 EXTRA stort ägg (eller två små) För veganskt alternativ testa chiaägg!
1 tsk bakpulver
Kardemumma enligt smak, jag älskar så tog mycket 🙂
Fyllning:
Vispgrädde
Sylt/ Mandelmassa / Äppelmos
I samarbete med Laitilas äggprodukter, använde jag deras stora Free Range ägg, “Hönorna får gå ut året runt fria om de själva önskar och födan utgår ifrån GMO-fritt, spannmål från Laitilas egna fält. Hönorna får leva fritt, lägga sig i sina egna bo och sova på “sittpinnar”. Och när en höna kan leva naturligt på sin egen väg, dvs. mår hönan bra, smakar ägget också bättre, eller som det ska vill jag mena. Laitilas Kanatarha ägg är rena och salmonellafria. Finska familjegårdar är fria från antibiotika, eftersom hönorna inte är medicinerade”
Jag fyllde endast med grädde och lite pudrat florsocker (har aldrig gillat smaken av mandelmassan konstigt nog, nötfreaken som jag är annars) Man kan egentligen fylla med precis vad som helst, nutella, jordnötssmör, marmelad, vaniljkräm, cookie dough glass, strössel eller waldenfarms caramel dip? Ska jag vara ärlig åt jag resten (ja, alla är slut! de var riktigt goda.) som vanliga frukostbröd med smör och ost och det var nästan, men bara nästan godare (har alltid varit mera för det saltiga snackset, allt från skink- före äpplepaj och saltigt tjockt jordnötssmör före nutella!
Men nu gick fantasin lite väl för långt, kanske vi nöjer oss med faktiskt vanliga semlor för en gångs skull? Jag börjar mer och mer bli less på allt nytt, saknar det gamla liksom, måste nämna att till och med min kabel tv hemma har slutat fungera (saknar mest av allt VHS kasetterna..!!!) och alla serier verkar ha bytts från det vanliga till det overkliga.
Inte nämna hur länge jag ibland får söka efter normala traditionella gym med gamla skivstänger och hantlar.
Tillbaka till receptet..
Gör såhär:
1. Värm mjölken till medelvärme, blanda i en skål tillsammans med torrjästen och låt det stå en stund.
2. Blanda sedan alla torra ingredienser och till sist äggen, försiktigt ett i taget om du använder två.
3. Blanda till en jämn smet och låt svälla under en duk i ungefär en halv timme.
4. Forma till runda bullar i den storlek du vill ha dem, jag fick ca. 7st jämnstora och eventuellt pensla dem med lite uppvisppat ägg.
5. Grädda i ugnen ca. 15 minuter på 200 grader Celcius.
6. Låt svalna och vispa under tiden gräddet. Skär av toppen och fyll med gräddet, lite mandelmassa eller sylt.
Njut!!!
Har ni ätit semlor i år?